Ceci n’est pas…

A La Limonaia si cavalca sul sottile confine tra realtà e sogno.L'onirico diventa gusto, la percezione si affina e la mente sobbalza. Il ristorante di Cesare Grandi è una fucina alchemica, laboratorio artis...

Latte di cammella

La riduzione nel benessere medio è stimato tra il 5% ed il 20% nell'arco dei prossimi due secoli. Riscaldamento globale, cambiamenti climatici, destabilizzazione dell'ambiente geo-politico, guerre, fame, pover...

Latte d’asina

Latte d'asina per la bellezza di Cleopatra dei Tolomei nell'antico Egitto.Dai cosmetici alle malattie della pelle. Agisce sulle dermatiti atopiche, eczematose, psoriasiche e da contatto. Stimola i fibroblasti,...

Biodiversità

Circa un milione di specie sono a rischio di estinzione. Uno studio pubblicato su Science, sostiene la necessità di proteggere 64 milioni di chilometri quadrati, corrispondenti al 44% della superficie ...

Etnocaffè

La Torre, Etnopharma e La Limonaia. Tre realtà che coesistono, convivono e danzano insieme. Un centro sanitario per la ricerca e la formazione, una etnofarmacia, un ristorante. Etnocaffè nasce dall'incontr...

Covid e Cibo: immunonutrizione

Covid e cibo hanno confini incerti. L’infiammazione cronica, che il mangiare determina, comporta non soltanto l’obesità, non soltanto la sindrome metabolica, ma la nostra risposta quotidiana al nostro compa...

Silfio: la pianta scomparsa pt.4

Archeogastronomia Per i Romani era simbolo di lusso, benessere, bella vita, ostentazione, ricchezza, potere, pressione sociale e politica. Pianta aromatica per il piacere sensoriale, fisiologico, lo svi...

Per una bellezza che crea futuro

La settimana della Bellezza Un viaggio verso la Bellezza, verso la ricerca di Senso. Siamo a La Limonaia di Cesare Grandi.Davanti ad una parete di rame, sulla quale sembrano crescere, indomite e maestos...

Tempi

Di nuovo, torniamo a misurare spazi e tempi. In cucina, nulla è scontato, perché dobbiamo ricalcolare continuamente. Il cucinino è oggi piccolo, si comprano scatole pronte all'uso. C'è il microonde, e u...

Rugiada di mare pt.3

Segnatura. Tra alchimia e chimica. Rosmarino.Cura al sonno profondo,al riposo nel mondo di mezzo,lieto il viaggio tra la veglia e il sonno,tra la vita e la morte.Racchiude in sé il calore di Apolloche sciog...