Quando la Tavola diventa cura
Mangiare dovrebbe essere il gesto più semplice della vita.
Eppure, mai come oggi, il rapporto con il cibo appare fragile, complesso, contraddittorio.Viviamo in un'epoca in cui il cibo è ovunque. Lo fotograf...
Cibo e Alzheimer
Non è mai troppo tardi per proteggere il cervello. Cambiare dieta dopo i 50 anni riduce del 25% il rischio di sviluppare Alzheimer e altre forme di demenza(“Neurology”, Università delle Hawaii).Non basta aggiu...
ETNOCAFé
Storia del Grano. Tra celiachia, OGM e sicurezza alimentare
Grano e orzo, originari dell’Europa, del Bacino Mediterraneo. Segale, avena e grano saraceno dal Medio Oriente. Riso, dall’Asia e Africa. Miglio e...