Una schiacciata di patate ratte dal sapore sottile, risorsa di energia sotto forma di glucidi complessi. L’alga wakamè, dal sapore iodato, evita l’aggiunta di sale e apporta vitamina B9, risaputo beneficio per le donne. L’eleganza del sapore dell’ erba cipollina insieme a quello del the verde, ne fanno la base ideale per un crudo di pesce. Le alghe contengono numerosi antiossidanti: carotenoidi, flavonoidi e acidi fenolici che limitano il danno causato alle cellule dallo stress ossidativo, responsabile dell’invecchiamento prematuro e di alcune tipologie di cancro.
Patate ratte schiacciate, wakamè, erba cipollina e the verde
Ingredienti per 4 persone
600g di patate ratte, 80g di alga wakamè cotta, 10cl di olio extravergine di oliva, ½ mezzo di erba cipollina, 1 cucchiaio di the verde infuso, sale e pepe.
- Lavare bene le patate e farle cuocere in acqua per 30 minuti con la loro pelle;
- Nel frattempo tagliare sottilmente l’alga e l’erba cipollina;
- Pelare le patate e riscaldarle leggermente a vapore, schiacciarle con la forchetta, aggiungere l’olio extravergine di oliva, l’alga e il the verde. Regolare di sale e di pepe;
- Aggiungere l’erba cipollina tagliata finemente al momento di servire.