GAIA

Contadini, pescatori, allevatori : la risposta per il futuro del cibo. “Siamo noi giovani il futuro del cibo, e noi dobbiamo decidere come deve essere il futuro del pianeta” (Edie Mukiibi ugandese). “Nel ...

A tavola con le api

L’interesse per le cucine etniche scoppia d’estate. La Coreana soppianta la Cinese e a sua volta la Giapponese vince di brutto. Poi basta una generosa scorta di peperoncini e riprende la gara tra quella Indiana...

Il Cibo è Sinfonia

Il Cibo è Sinfonia. Nasce da questo sentire ciò che vedete e ascoltate. Lo Chef attraverso la manipolazione della materia prima mette in contatto l’io e il mondo,  teorico di una fenomenologia della percezione...