Tempi
Di nuovo, torniamo a misurare spazi e tempi.
In cucina, nulla è scontato, perché dobbiamo ricalcolare continuamente.
Il cucinino è oggi piccolo, si comprano scatole pronte all'uso. C'è il microonde, e u...
Matilde, tra digiuni e banchetti
Il banchetto di riconciliazione fra Gregorio VII e Enrico IV
Nonostante i
digiuni mistici e le veglie,
“…creava una
tavolata lungo tutto il piano. Il centro di essa, corrispondente alla sala del
trono, ...
Nel salotto di Cristina
“Prima donna di Italia”, amica dell’agricoltura, anticipatrice dell’aiuto allo sviluppo, fondatrice di una comunità agricola in Cappadocia e a Locate.
“Giardiniera”, con Teresa Casati Confalonieri, Matilde Vi...
Assaggi (a) Torino
Torino oggi,
senza identità e senza identità non c'è futuro.
Finito il Regno Sardo Piemontese ed il suo ruolo di Capitale,
finita la frontiera: c'è (?) l'Europa e mancano gli euro,
finita la metalmeccanic...
Il senso del pane
La qualità del pane sta migliorando, ma ancora le conoscenze su questo alimento primario sono confuse
Anni fa lanciai alcuni slogan, con tanto di cartoline alla Obama style, che riflettevano alcune mie batta...
La cucina di domani
La preparazione del cibo nelle catene di fast food sta anch’essa cancellando un gran numero di occupati, grazie a una macchina che “riesci a preparazione circa 360 hamburger all’ora, tosta anche il pane affetta...
La dieta dei Templari: ecco perché vivevano 30 anni più degli altri
Il regime alimentare era un obbligo per i cavalieri del Basso Medioevo. Alcuni vissero fino a 70 anni. Pesce e legumi alla base dei loro pasti. La carne non più di tre volte alla settimana.
In un’epoca sto...
I prezzi delle materie prime agricole saranno bassi per un decennio.
I prezzi mondiali dei prodotti alimentari sono destinati a restare bassi nei prossimi dieci anni, a fronte dei precedenti picchi : la crescita della domanda in molte economie emergenti rallenterà e le politiche...
Il ristorante che vorrei
Metti una sera a cena in una trattoria-osteria di provincia (dove la cultura materiale è più profonda) dove fa bella mostra un tavolone comune di legno (ricordo di Sole di Maleo), griffato dall’artista falegna...